Nepogrešiv biskvit za tortu

0
28

Sastojci

8 jaja,
na svako jaje ide 3 dkg šećera, znači za 8 jaja, 24 dkg
11 punih kašika brašna

1 prašak za pecivo
1-2 vanil šećera
malo manje od 1 dcl mleka
0,5 dcl ulja
ribana korica pola limuna i pola naranče

Priprema
1.
Odvojiti žumanca od belanaca. Veći deo šećera i vanil šećer dodati žumancima a ostatak staviti u belanca ali tek kad ga malo izmutite. Znači kad su belanci otprilike na pola umiksani mikserom, najvećom brzinom, dodajte šećer i miksajte dok ne budu čvrsti i sjajni. Nakon toga pjenasto smiksajte žumanca s šećerom. U žumanca tada dodate mleko, dodavati ga po malo i mutiti mikserom najmanjom brzinom a tada dodati ulje na isti način. Nakon toga, malo po malo dodavati brašno pomešano s praškom za pecivo i lagano mešati kašikom.

Mešajte uvek u istom smeru i nastojte da u biskvit ne uđe puno vazduha da ne bi nastale velike rupe u pečenju. Kad ste dodali otprilike pola, smesa će vam postati dosta gusta, i ja tada već počnem dodavati umućena belanca da malo ”razredi” smesu. opet brašno, promešati, belanca, promešati i tako do kraja.
Na kraju za aromu dodati čep ruma i ako imate domaće neprskane, i koricu limuna i naranče. Miriše božanstveno.
Ako želite tamni biskvit, oduzmite dve kašike brašna i toliko (možda malo manje) dodajte kakaa.
Peći u zagrijanu pećnicu na 180st. oko pola sata, to zavisi o radu vaše pećnice.
Prvih 20ak min nipošto ne otvarajte pećnicu da biskvit nebi splasnuo. čačkalicom proveriti dali je pečen.

Leave a Reply